Uma descoberta notável proveniente da Universidade de Pavia, na Itália, e publicada no conceituado Journal of Agricultural and Food Chemistry, está agitando as discussões sobre saúde e bem-estar. O estudo revelou que o vinho tinto pode ser um poderoso aliado no combate a problemas bucais e infecções de garganta, demonstrando a capacidade de eliminar até 99% das bactérias responsáveis por essas condições.
A equipe de pesquisadores italianos concentrou seus esforços em entender como o vinho interage com bactérias patogênicas orais, especialmente os estreptococos, conhecidos por seu papel no desenvolvimento de cáries dentárias e em diversas inflamações que acometem a garganta. Os resultados foram surpreendentes: os compostos presentes no vinho não apenas inibiram o crescimento desses microrganismos, mas mostraram-se eficazes em erradicar uma porcentagem expressiva deles, chegando a quase a totalidade em testes laboratoriais.
Segundo o estudo, essa potente ação bactericida do vinho parece originar-se de uma sinergia de seus componentes. Ácidos orgânicos intrínsecos à bebida, como o lático, málico, succínico, tartárico, cítrico e acético, desempenham um papel crucial ao desestabilizar a estrutura celular das bactérias, levando à sua morte. Adicionalmente, os polifenóis, substâncias antioxidantes encontradas em abundância no vinho tinto, podem interferir na capacidade das bactérias de se fixarem aos tecidos da cavidade oral e da faringe, prevenindo o início de infecções.
Embora esta notícia seja um brinde à ciência, é fundamental enfatizar a moderação. Os pesquisadores e especialistas da área da saúde são unânimes em afirmar que os benefícios observados estão associados ao consumo consciente e limitado de vinho. O abuso de álcool continua sendo prejudicial e pode levar a uma série de complicações de saúde, que superam qualquer efeito positivo.
As descobertas da Universidade de Pavia são um passo importante para desvendar os potenciais terapêuticos de substâncias presentes em alimentos e bebidas do nosso cotidiano. Contudo, o vinho não deve ser encarado como um substituto para os cuidados orais essenciais, como a escovação dentária adequada, o uso de fio dental e as consultas regulares ao dentista, nem como tratamento único para infecções.
A pesquisa, no entanto, reforça a ideia de que, com moderação, um cálice de vinho tinto pode oferecer mais benefícios do que se imaginava.
*Fonte: Físico dos Sonhos
